Chocolate a la Flor de Sal

Chocolate a la Flor de Sal

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Feinste, dunkle Schokolade mit Fleur de Sel

Diese hochfeine dunkle Schokolade wird nach traditioneller Handwerkskunst von erfahrenen Chocolatiers gefertigt. Hierzu wird zu Puder gemahlenes Fleur de Sel in die Conche eingerührt, so dass sie dadurch eine ganz leicht salzige Note bekommt. Die Conche wird zunächst auf vorgewärmten Marmorplatten ausgezogen und so temperiert. Dieser Vorgang ermöglicht dem Genießer das Erleben feinster Geschmacksnuancen der speziell für diese Kreation verwendeten Kakaosorten. Anschließend wird die Schokoladenmasse – ebenfalls von Meisterhand – in seine klassische Form gegossen. Eine Prise Fleur de Sel wird in die noch nicht ausgehärtete Masse gestreut, was dann für den typisch crunchigen touch unserer feinen Schokolade sorgt…

Die sorgfältig zusammengestellte Komposition aus den südamerikanischen Kakaobohnen Criollo, Trinitario und Forastero harmoniert besonders gut mit dem delikaten Fleur de Sel von SAL de IBIZA. Das handgeerntete Gourmetsalz verleiht dieser intensiv fruchtigen Schokolade eine zart pikante Note.

Kakaoanteil: 70%

80g

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