Baguette de espelta con corteza y sal navideña

04 de December, 2025SAL de IBIZA

Pan caliente recién salido del horno para la época fría. Con mantequilla derretida, refinada con una sal navideña muy especial: la nuestra Flor de Sal “Feliz Navidad”.

¿Hay algo mejor que un pan humeante que huela y sepa a Navidad?

Difícilmente, porque estas especias exquisitamente delicadas de nuestra sal navideña, como el haba tonka, las flores de chile y un toque de vainilla y azahar, transforman una simple baguette de espelta en un manjar verdaderamente especial. Perfecta como aperitivo, como guarnición para el ganso navideño o simplemente sola…

Preparación 20 minutos

Porciones 6-8 personas

Ingredientes

1000 g de harina de espelta (tipo 1050)

2 cucharadas Flor de Sal "Feliz Navidad" Edición Especial

2 cucharadas de miel

750 ml de agua

7 g de levadura fresca o 2 sobres de levadura seca

Harina para trabajar

También es bueno: incorporar a la masa semillas de girasol o nueces picadas.

Instrucciones

Levadura, harina, Flor de Sal “Feliz Navidad”y poner la miel en un recipiente grande y, añadiendo el agua, mezclar con una cuchara de madera hasta formar una masa.

Cubre el recipiente con film transparente lo más hermético posible, colócalo en un lugar cálido (por ejemplo cerca de la estufa) y déjalo reposar durante 6 a 8 horas.

Tras retirar el papel de aluminio del bol, la masa debería haber levado. Espolvoréala con harina para poder sacarla del bol con la mano, y estírala y dóblala varias veces en todas direcciones sobre una tabla.

A continuación, corta la masa en tres partes con un cuchillo (o en las que quieras) e intenta darles forma: estíralas, gíralas, dóblalas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Se extenderán bien.

Déjalo reposar otros 40-60 minutos tapado con un paño de cocina.

Antes de hornear: Con Flor de Sal “Feliz Navidad”espolvorear

Precalienta el horno a 225 °C y hornea las baguettes en una bandeja de horno durante unos 20-30 minutos, dependiendo del dorado que desees. A 275 °C y 20 minutos, tendrán una corteza especialmente crujiente. ¡Anímate a probarlas!