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Flor de Sal

Lleva la sensación de Ibiza a casa e invita a tus amigos a unirse

Nuestra Fleur de Sel, cultivada en las salinas de Ibiza, es un producto gourmet completamente natural y hecho a mano. Los salineros de la isla balear de Ibiza recogen la sal natural de los estanques de evaporación cuando ésta cristaliza en la superficie del agua para formar “flores de sal”. A continuación, nuestra sal gourmet se introduce en los botes de cerámica resellables del emblemático azul agua con su sol dorado.

La flor de sal de SAL de IBIZA se caracteriza por un sabor especialmente suave y delicado. Esto se debe a su relativamente alto contenido residual de humedad natural, característico de los finos cristales que sólo se recogen a mano en la capa superior de la sal. La estructura salina cristalina de estos granos especialmente filosos permite que se deshagan en la boca, lo que convierte a esta sal de mesa en una especia original que comparte poco más que su nombre con una sal de mesa común.

Para cocinar con los amigos y la familia, para sentarse juntos y disfrutar, nuestra flor de sal no es sólo "la sal de la sopa", sino también un verdadero punto de atracción en su mesa. Nuestro tarro verde turquesa con su cucharilla de porcelana blanca decora su cocina y el corcho natural para el resellado mantiene la sal crujiente. El bote de cerámica con SAL de IBIZA en la mesa te hará sentir bien; convierte lo simple en algo especial y te hace pensar en el verano durante todo el año. Tus amigos apreciarán que refinas sus platos con la flor de sal de SAL de IBIZA.

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Nuestro mejor, mini, 28,35 g

El truco para cuando se le acabe: 1.) comprar nuestra "Fleur de Sel" bolsa para el rellenado o 2.) comprar finalmente nuestro tarro de cerámica "El Original" con 150 gramos de Flor de Sal y 3.) utilizar este tarro como huevera...

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10,30 € Precio
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El Original, 150 g

¡Nuestro clásico absoluto y bestseller! En un hermoso tarro de cerámica con su tapón de corcho natural - ¡sólo auténtico con su cucharita de porcelana! Esta sal gourmet, hecha a mano al estilo de la "Fleur de Sel" francesa (en español: Flor de Sal), es una sal natural especialmente rica en minerales. La "Fleur de Sel" de SAL de IBIZA tiene un sabor mucho más suave y fresco que la sal de mesa común.

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16,70 € Precio
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Nuestra flor de sal SAL de IBIZA


En SAL de IBIZA te explicamos aquí de primera mano cómo se hace nuestra sal y en nuestra tienda online puedes pedir la fina Flor de Sal y muchos otros productos delicatessen de SAL de IBIZA de forma segura y rápida a tu casa. Encuentra tu producto favorito en el envase que más te convenga y llévate tu trocito de Ibiza a casa.
Si quieres saber cómo se cosecha la sal natural en Ibiza, aquí te presentamos el método de extracción.
Lo especial de nuestra sal natural cosechada a mano es su estructura cristalina en forma de flor de sal y un alto contenido de minerales y oligoelementos en la humedad residual. Los delicados cristales de sal de nuestra Fleur de Sel crujen un poco en la lengua antes de derretirse en la boca como copos de nieve.
Nuestra Fleur de Sel de Ibiza está envasada en un emblemático tarro de cerámica que puede volver a cerrarse con un corcho natural, aportando una sensación de vacaciones a su cocina con su azul aguamarina y su sol dorado.

¿Qué es la flor de sal?

La flor de sal se extrae del agua de mar. Las salinas de Ibiza fueron establecidas allí hace casi 2.800 años por los fenicios, debido a sus condiciones geológicas especialmente favorables. Estas zonas originales de toda la producción de sal mediterránea, con sus cuencas salinas de tamaño variable, pero siempre delimitadas con precisión por diques de arcilla, siguen siendo la fuente de este tipo de sal única, un verdadero regalo de la madre naturaleza para nosotros. Según una tradición centenaria, nuestra Fleur de Sel sigue siendo cosechada a mano por los salineros locales. La evaporación del agua de mar, especialmente clara y limpia, en las praderas de posidonia entre las Pitiusas (Ibiza y Formentera) crea las delicadas escamas de sal en las salinas. Hoy en día, las salinas de Ibiza son una reserva natural altamente protegida, que además fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1999.

¿Cómo se extrae la flor de sal?

La flor de sal es una sal completamente natural que cristaliza en forma de delicadas escamas en la superficie del agua. Los salineros separan las zonas de la costa del mar con diques de arcilla. En las cuencas de evaporación así creadas, el agua de mar cristaliza gracias a la influencia de mucho sol, escasas precipitaciones y viento constante, y la flor de sal puede desprenderse de la superficie del agua con la mano.

¿Qué tiene de especial la flor de sal?

La Fleur de Sel es la flor de sal. Sólo se utilizan los delicados y finísimos cristales de sal que se forman en la superficie del agua. En su forma cristalina, parecen flores. La Fleur de Sel tiene un aspecto precioso y una textura especial: cruje en la lengua. En cuanto al sabor, es sorprendentemente suave y delicado y contiene una cantidad superior a la media de minerales y oligoelementos adicionales en su humedad residual relativamente alta. La flor de sal es mucho menos picante y amarga que la sal gema convencional; es más bien una verdadera especia en lugar de la clásica sal de cocina.

¿Por qué Fleur de Sel de Ibiza?

En la cálida y soleada costa de la isla existe una tradición centenaria de recogida de sal. Para ello, los salineros han construido cuencas de evaporación en las que el agua de mar salada se evapora sólo por la fuerza del sol y del viento. En los días muy calurosos y sin viento, la sal cristalizada en la superficie del agua se recoge a mano con palas especiales, que se asemejan mucho a las espumaderas de las piscinas.

¿Son diferentes la flor de sal y la sal marina?

Fleur de Sel es también una sal marina que se produce en las marismas mediante la evaporación del agua de mar. Sin embargo, la flor de sal, con su estructura cristalina fina y florida, sólo se produce en días sin viento y muy calurosos, y los salineros la retiran a mano. La Fleur de Sel es un tipo de sal especialmente suave y gentil, apreciada por los chefs gastronómicos de todo el mundo como un noble manjar.

¿Por qué las salinas tienen un aspecto tan colorido?

Las diferentes tonalidades, desde el rosa claro hasta el morado oscuro, de los campos de sal se deben a una diminuta alga, la Dunaliela Salinae, compuesta en gran parte por betacaroteno. Le encanta el ambiente salino y habita fácilmente en las marismas de todo el mundo. Allí sirve de alimento a la gamba de salazón, que es una de las criaturas más tolerantes a la sal de nuestro planeta. Éstas, a su vez, son el alimento favorito de los flamencos, típicamente rosados, y por ello son responsables de su plumaje rosa. Cuanto menor sea el agua de mar de los estanques de evaporación y mayor sea su concentración de sal, más intenso será su color, que se convierte en un púrpura vibrante justo antes de la recolección de la sal.

 

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