Fleur de Sel "Azafrán"

Fleur de Sel mit Safran Aus den Narben der Blüten des Crocus Sativus wird das kostbare Safran Gewürz gewonnen. Die Ernte ist wie bei unserem Fleur de Sel reine Handarbeit. Dieser aromatische Schatz blüht nur für einige Wochen im Herbst und nur einmal im Jahr. Wir haben, exklusiv für Euch, zwei der erlesensten Ingredienzen vereint, die mit Euch zusammen auf eine kulinarische – gar sinnliche Reise gehen möchten. Bereits die Phönizier, die auch unsere Salinen auf Ibiza anlegten, veredelten ihre Speisen mit wertvollem Safran. Diesen lukullischen und optischen Höchstgenuss, möchten wir nun gerne mit Euch teilen; am besten zu Risotto, Paella, Couscous oder auch auf einem schönen Lammrückenfilet.¡buen provecho!

Fleur de Sel "Azafrán"

12,70 €

(44,92 € pro 100g)

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Die Basis für diesen Augen-Schmaus (!) bildet auch hier unser handgeerntetes Fleur de Sel. Es ist ein besonders mineralstoffreiches Natursalz, das wesentlich sanfter und frischer schmeckt als gewöhnliches Tafelsalz. Unser Fleur de Sel wird ausschliesslich in dem Naturschutzgebiet „Parque Natural de Ses Salines d’Eivissa“ gewonnen, das 1999 zum UNESCO Weltkulturerbe erklärt wurde. Auch nach dem Trocknen an der Sonne bleibt eine gewisse Restfeuchte im „Flor de Sal“ erhalten. In dieser sind eine Vielzahl an Mineralien und Spurenelementen in ihren ursprünglichen Strukturen nachweisbar und in überdurchschnittlichen Mengen enthalten, wie zum Beispiel Magnesium, Fluorid, Selen und Jod. „Fleur de Sel“ kann nur an wenigen Tagen des Jahres gesammelt werden und macht selbst in einer guten Saison maximal 0,1% der gesamten Ernte aus. Es bildet sich ausschliesslich bei optimalen Wetterverhältnissen in den Ecken der Salinenfelder, in denen die Luftzirkulation am höchsten ist.

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